Sabor Barranquilla impulsa la economía y el turismo
La edición 19 del evento reunió cerca de 20.000 asistentes, 52 chefs y cocineros y proyectó ventas por $2.500 millones.
La edición 19 de Sabor Barranquilla dejó una proyección de ventas cercana a $2.500 millones y reunió alrededor de 20.000 asistentes, consolidando a la gastronomía como una actividad que además de promover la cultura y las tradiciones, genera negocios, empleo y oportunidades para las regiones.
El balance fue destacado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, que participó en el evento realizado del 20 al 23 de agosto en Puerta de Oro, a través de la estrategia Colombia a la Mesa, con experiencias orientadas a conectar los productos del campo, la cocina, la cultura y el turismo.
El ministro de Comercio, Industria y Turismo, Mauricio Gómez Amín, resaltó el impacto que tiene la gastronomía en la economía y en la promoción de los destinos colombianos.
“Con Colombia a la Mesa estamos demostrando que la gastronomía es desarrollo. Cada plato que se presenta aquí es una cadena que empieza en un productor rural y termina en un destino que genera empleo, identidad y orgullo”, afirmó el ministro.
Gastronomía que genera negocios
Durante los cuatro días del encuentro, Sabor Barranquilla combinó gastronomía, cultura, música, entretenimiento y conocimiento, en una agenda que permitió conectar a diferentes actores de la cadena productiva.
Uno de los principales resultados fue el movimiento económico generado por la feria, con una proyección de ventas de $2.500 millones y la participación de cerca de 20.000 personas.
El componente empresarial también tuvo un balance positivo con 83 citas de negocios entre 16 compradores profesionales y empresarios del sector, creando nuevas posibilidades comerciales para quienes hacen parte de la industria gastronómica.
A esto se sumó la participación de 52 chefs y cocineros, quienes compartieron recetas, técnicas y experiencias alrededor de los sabores y productos de diferentes regiones del país.
Para el Ministerio de Comercio, estos resultados evidencian el potencial de la gastronomía para dinamizar las economías locales, fortalecer las MiPymes y conectar a los productores rurales con nuevos mercados y experiencias turísticas.
Colombia a la Mesa llega al Caribe
A través de Colombia a la Mesa, el Ministerio llevó a Sabor Barranquilla cuatro expertos vinculados con diferentes áreas de la gastronomía y la producción alimentaria, bajo el concepto “Frutas del Caribe, un mundo asombroso”.
La estrategia busca fortalecer el turismo gastronómico y posicionar la cocina colombiana como una experiencia capaz de mostrar la diversidad cultural, productiva y natural de los territorios.
La gerente general de Fontur, María Isabel Campo Cuello, destacó la importancia de continuar trabajando de manera articulada para consolidar la gastronomía como un producto turístico.
“La gastronomía ya no es solo un complemento del viaje, es el motivo del viaje”, afirmó Campo Cuello.
La participación institucional incluyó cocinas en vivo, degustaciones y espacios de interacción con los asistentes, en una agenda desarrollada en articulación con Fontur y la Cámara de Comercio de Barranquilla.
La apuesta busca que los productos del campo puedan llegar a nuevos consumidores y convertirse en experiencias que atraigan visitantes, fortalezcan restaurantes y emprendimientos y generen ingresos para las comunidades.
En ese sentido, la gastronomía se convierte en un punto de encuentro entre productores rurales, cocineros, restaurantes, emprendedores, comerciantes, empresarios y turistas, generando oportunidades a lo largo de toda la cadena.
La edición 19 de Sabor Barranquilla dejó así un balance que va más allá de la cocina: gastronomía, cultura, turismo, empleo y desarrollo económico se encontraron en un mismo escenario, demostrando el potencial que tiene el sector para impulsar las economías regionales.
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