El encuentro de Sabores y Saberes tuvo entre sus grandes novedades en la celebración de sus primeros 10 años, la apertura de la Terraza Tropical y la vinculación como expositores de alrededor de 30 microempresarios, ratificando el sentido incluyente de la feria. Patricia Maestre, presidenta del Comité Organizador de Sabor Barranquilla y de la junta directiva de Cruz Roja Atlántico expresó así su balance de la feria: “la programación se cumplió de manera impecable, con acogida total del público, lo cual ratifica el posicionamiento que tiene Sabor Barranquilla como un evento gastronómico y cultural de alto nivel”. De acuerdo con Héctor Carbonell, director ejecutivo de Fenalco Atlántico, “un sondeo realizado por el gremio entre los expositores al término de la feria mostró crecimientos en ventas del 20% con respecto a la versión de Sabor Barranquilla 2016”. El estudio evidenció también que en promedio, cada stand tuvo un nivel de ventas de 15 millones de pesos, para un total aproximado de más de 1.800 millones de pesos, sin incluir el comportamiento de los almacenes de cadena o grandes superficies, como Éxito, Jumbo y Olímpica. Igualmente Fenalco Atlántico reportó que Sabor Barranquilla generó 1.500 empleos directos e indirectos en atención y logística en promedio por stands, a los que se suman los de las grandes superficies, lo cual hace que la cifra sea mayor. Mario Cajiao, Vicepresidente ejecutivo de Corferias, resaltó “la excelente acogida que nuevamente los barranquilleros le dieron a Sabor Barranquilla demuestra que la ciudad avanza en la dinámica ferial y de eventos, que comienza ya a tener un fuerte impacto positivo en el desarrollo de la economía local y regional, y a fortalecer la industria de turismo de negocios y de todos los sectores que componen su cadena de valor. Gracias a Sabor Barranquilla la gastronomía afirma localmente los procesos de colectivos; enriquece y crea la diversidad cultural; contribuye a posicionar a la ciudad como destino turístico y es un factor fundamental en la construcción de cultura de negocios al fortalecer su cadena de valor”. Y agregó: “Barranquilla es una ciudad industrial y comercial pero también de servicios y eso quedó demostrado otra vez con Sabor Barranquilla y con las facilidades que para ello ofrece Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe. Le agradecemos nuevamente a la Alcaldía Distrital de Barranquilla y a la Gobernación del Atlántico, por el respaldo que le han dado a esta feria desde su génesis, no solo en términos de la institucionalidad del sector público, tan necesario en todas las causas de la ciudad, sino también en otros aspectos que han sido fundamentales para el crecimiento y desarrollo de Sabor Barranquilla”. He aquí el testimonio de algunos expositores: Varadero. El chef operativo del restaurante Varadero, Carlos Guzmán confirmo que este año aumentó notoriamente en sus ventas “Se cumplieron las expectativas esperadas. Además con el buen manejo del personal y el ambiente cultural ofrecido se logró que el movimiento fuera mayor”. Savarese. “Sabor Barranquilla logró cumplir con nuestras expectativas, aumentando las estrategias de publicidad y marketing. Nos sentimos satisfechos con los servicios que recibimos sobre todo en la calidad ofrecida. Ha sido una experiencia muy gratificante poder participar en una feria de gran magnitud, esperamos regresar para el próximo año”, comentó el gerente y fundador del restaurante Savarese, Alessandro Savarese. El Cervecero Baq. “La feria nos ha permitido posicionar la marca y entre el domingo y el viernes las ventas se incrementaron en aproximadamente un 28% con respecto al viernes. Sabor Barranquilla se convirtió en una vitrina excelente para nuestra marca y es seguro volveremos a estar aquí”. Josefina Cassiani. “Me voy contenta de Sabor Barranquilla, este ha sido el mejor año, más organización, más clientes y más ventas. El recinto ahora sí está listo para recibir a todos los visitantes”. Diana Vanegas – Visitante. “Me encantó la feria, este año hubo más restaurantes y espacio para comer, el otro año vuelvo a Sabor Barranquilla”. Sergio García – Visitante. “Me gustó poder venir con mi familia ya que la feria además de tener gran variedad en su oferta gastronómica tuvo un espacio pensado para los niños en el que pude disfrutar mis hijos. El área del comedor estuvo muy organizada”.